Okroshka: koristi in škoda za telo

Postopek kuhanja hladne juhe ni zapleten in ne zahteva veliko znanja na področju kuhanja. Ampak, kljub temu - to je ena izmed najljubših jedi spomladi in poleti, ko sveža zelenjava postane bolj dostopna. Da, in na vroč poletni dan se daje prednost ne vročim, ampak hladnim jedem. Okroshka samo primerna za to vlogo. Kuhana in sveža zelenjava, z dodatkom hladnega kvasa ali kefirja, je osnova juhe.

Enostavna priprava in razpoložljivost sestavin imata pomembno vlogo pri izbiri te jedi, seveda pa ne glavni. Najpomembnejša stvar - to je še vedno najljubši okus, pozna iz otroštva.

Okroshka - nacionalna ruska jed

Okroška je nacionalna ruska in ukrajinska jed. Kot kulinarični objekt se omenja konec 18. stoletja. Ime je izhajalo iz besede chop, chop. Predhodnik te jedi je juha„botvinija“ . Napolnjena je s kislim kvasom, kuhana in podrgnuta z vrhovi kislice, zelene čebule, koprive in pese. Sprva ni bilo kvasa, ki je bilo vročeno okroski, ampak kumare ali zelenjavice. Vse te pijače, skupaj s kvasom, so bile izenačene in povezane s starim ruskim pomenom »kisle pijače«.

Obstajala sta dve vrsti okroshke:mesoinzelenjava . Meso ali ribe so praviloma postajali bogati in plemeniti ljudje. Zelenjava je bila v prehrani navadnih ljudi in kmetov.

Za osnovohladna juha je bila vzeta za nevtralno zelenjavo (repa, krompir, rutabaga). V sodobni okroshka, zelenjava so se spremenile, predvsem, je postalo meso (klobasa). Toda osnova, kot prej, je kvass. Čeprav oboževalci napolnijo juho s kefirjem in celo pivom.

Koristi Okroshke

Ker so sestavine hladne juhe večinoma zelenjava, je takšna jed zelo uporabna. Še posebej takrat, ko po dolgi zimi izčrpan organizem potrebuje predvsem vitamine, ki jih najdemo v zelenjavi od svežega žetve.

Kakšna je uporaba priljubljene jedi?

• Jajce, ki je vkljućeno v recept za posodo, vsebujevitamine skupine B in holin , ki je tako potrebna za żivćni sistem. Poleg tega se jajčeca 97-98% absorbira v telo, medtem ko v črevesju ne pušča toksinov. Fosfor, magnezij, kalij, natrij, železo, žveplo, cink, jod - to ni popoln seznam uporabnih elementov, ki jih vsebuje jajce.
• Zeleni (peteršilj, koper, zelena čebula) niso potrebni, ampak zelo zaželeni v jedi. Poleg vitaminov in mikroelementov, vključno z vitaminom C, zelišča pomagajoodpraviti slab holesterol , zmanjšajo pritisk in zmanjšajo zabuhlost.
• Sveže kumareso predvsem vlakna (pripomorejo k boljši prebavi in ​​asimilaciji hrane). Kumara je skoraj 100% voda, zaradi česar je prehranski proizvod. Tudi sveža kumara očisti telo strupov, normalizira presnovo.
• Radish je bogat z vitamini skupine B, C, PP, natrija, magnezija, fosforja, železa, kalija in kalcija, eteričnih olj.To je skladišče vitaminov. Prav tako znižuje raven sladkorja v krvi z nevtralizacijo visokih glikemičnih koncentracij kuhanega krompirja in korenja.
• Če jemljete kefir v okroški kot oblačilo, se bodo prednosti te jedi le povečale. Kefir je fermentirani mlečni izdelek, ki vsebuje v njej probiotikein pomaga obnoviti ravnovesje koristnih bakterij v črevesju .

Škoda za razpršitev

Seveda ima vsak proizvod kontraindikacije in to je treba upoštevati pri pripravi jedi. Okroshka ni nobena izjema.

• Kuhani krompir in korenje imatavisok glikemični indeks . Ogljikovi hidrati se hitro absorbirajo v črevesju, kar omogoča takojšnje povečanje glukoze v krvi in ​​sproščanje insulina, kar vodi do hitrega občutka lakote. Zaradi vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti škroba v krompirju morajo ljudje s sladkorno boleznijo hraniti živila pod nadzorom.
• Kvass je okusna pijača, vendar ne za vsakogar. Potrebno ga je uporabljati s skrbnostjo za ljudi z želodčno razjedo, ljudi z visoko kislostjo želodca in lahko povzroči tudi otekanje. Pijača je kontraindicirana za ljudi, ki so alergični na žita, kvas.
• Prekomerna uporaba omak v okroski (zlasti majoneza) bo slabo vplivala na dobro počutje ljudi.
• Okroshka -visokokalorična jed , če jo kuhate prepogosto z uporabo omak in kvasa, bo to privedlo do debelosti in posledično se bo poslabšala kakovost življenja in pojavile se bodo zdravstvene težave.